La province de Dak Lak, perchée sur les hauts plateaux du centre du Vietnam, porte en elle une signification profonde. Son nom, dérivé de la langue M'Nong, évoque l'élément vital de l'eau, symbolisant la source de vie qui irrigue cette région fascinante. Nichée à une altitude de 600 mètres, Dak Lak abrite une mosaïque ethnique d'une grande diversité, où les cultures se croisent et s'entremêlent dans un kaléidoscope de traditions et de paysages à couper le souffle. Des forêts luxuriantes aux vallées verdoyantes, en passant par un lac mystique, cette province vous transporte dans un univers unique où l'histoire, la nature et la culture s'entrelacent harmonieusement. Bienvenue à Dak Lak, un lieu où l'eau, les montagnes et les peuples se rejoignent pour former une expérience inoubliable.

I - Quand visister Dak Lak

Dak Lak est située au centre des hauts plateaux du Centre, à la source du système de la rivière Serepok. Cette région se distingue par deux saisons bien marquées : la saison des pluies, qui s'étend de mai à octobre, et la saison sèche, qui prévaut de novembre à avril. La température moyenne tout au long de l'année est d'environ 24 degrés Celsius.

Pour profiter pleinement de la beauté de Dak Lak, la fin novembre est une période idéale, une fois que la saison des pluies est passée. Les premiers mois de l'année offrent également un climat très agréable. À la fin de février et au début de mars, vous pourrez admirer les fleurs de café en pleine floraison, offrant un spectacle enchanteur. Le mois d'avril est quant à lui marqué par l'éclosion des fleurs de Bombax Ceiba, ajoutant une touche de couleur à la région. En novembre, c'est la saison des tournesols sauvages, qui embellissent les paysages de Dak Lak.

Pendant l'été des hauts plateaux du Centre, il est courant qu'il pleuve en fin d'après-midi, mais les averses sont généralement de courte durée, et le ciel se dégage rapidement. Par conséquent, il est conseillé de planifier la plupart de vos activités en extérieur le matin, afin de profiter pleinement du temps clément et des magnifiques paysages de Dak Lak. 

II - Que voir, que faire à Dak Lak

À Dak Lak, de nombreux endroits méritent d'être explorés, situés à moins de 50 kilomètres du centre-ville de Buon Ma Thuot. Cependant, les attractions naturelles les plus spectaculaires et magnifiques de la région se trouvent un peu plus éloignées du centre-ville. Il est donc recommandé d'envisager un voyage d'environ 3 jours et 2 nuits, voire plus si vous disposez de plus de temps.

1 - Zone touristique de Buon Don

À plus de 50 kilomètres de Buon Ma Thuot, Buon Don est connue comme la "terre des éléphants" et est célèbre pour ses traditions de capture, de dressage et d'élevage d'éléphants sauvages.

À Buon Don, vous entendrez des histoires sur les captureurs d'éléphants et les cornacs (qui domestiquent les éléphants), visiterez une maison sur pilotis de minorité ethnique centenaire et découvrirez le tombeau unique du chasseur d'éléphants Ama Kong. Vous pourrez nourrir les éléphants et prendre des photos avec eux sous la surveillance des gardes.

Il existe également plusieurs bâtiments joliment décorés de minorités ethniques, où les jeunes aiment se faire prendre en photo. Étant donné que Buon Don est éloigné du centre-ville, il est recommandé d'y déjeuner, ce qui peut coûter environ 100 000 VND (4,27 $) par personne. Essayez des plats locaux tels que le com lam (riz cuit dans des tubes de bambou), le poulet grillé avec du sel et du piment vert, la fondue de légumes sauvages et la soupe aigre avec du flétan.

Buon Don dispose également d'un pont suspendu en bambou de 1 kilomètre qui oscille.

Les billets pour le pont suspendu coûtent 40 000 VND (1,71 $) par personne, pour la maison sur pilotis ancienne 15 000 VND (0,64 $) et pour le tombeau du roi des éléphants 10 000 VND (0,43 $).

2 - Ancienne maison sur pilotis du Roi des Éléphants

La maison sur pilotis de Buon Don, vieille de 130 ans, est entièrement construite en bois selon l'architecture traditionnelle laotienne. Les visiteurs en apprendront davantage sur la façon dont le "Roi des Éléphants" Khun Yu Nob capturait et dressait les 400 éléphants qui étaient autrefois sous son contrôle.

3 - Tombeau du Roi des Éléphants

Buon Don abrite également le tombeau de Khun Yu Nob, qui reflète à la fois l'architecture m'nong et laotienne. Le roi Bảo Đại, le 13e et dernier empereur de la dynastie Nguyễn, a fait construire ce tombeau pour remercier le Roi des Éléphants pour le don d'un éléphant blanc. Khun Yu Nob avait également rassemblé une équipe d'éléphants pour Bảo Đại, une autre raison pour laquelle il est encore honoré à ce jour.

4 - Jardin de Troh Bu

Le jardin de Troh Bu est la première ferme d'écotourisme de Buon Don. Troh Bu propose différentes activités de pique-nique. Les visites peuvent également fournir aux voyageurs une mine de connaissances sur les arbres et les fleurs des forêts locales, notamment les orchidées sauvages et autres fleurs sauvages. Le jardin de Troh Bu propose des services de restauration et d'hébergement si vous souhaitez y passer la nuit. Le prix d'entrée est de 35 000 VND (1,49 $) pour les adultes et de 20 000 VND (0,85 $) pour les enfants.

5 - Lac Hoc Ca Sau

Le lac Hoc Ca Sau, à environ 40 kilomètres de Buon Don, est un lieu de prédilection pour les touristes qui souhaitent prendre des photos. Le lac bleu est appelé Hoc Ca Sau (boîte à crocodile), car les rochers autour du lac ressemblent à un crocodile immergé dans une boîte d'eau vue d'en haut.

Vous pouvez facilement trouver cet endroit sur une carte en ligne ou demander des indications aux habitants. Il est déconseillé de se baigner ici ou de grimper trop haut sur les rochers inégaux car l'eau du lac est glaciale et il y a peu de personnes autour pour aider en cas d'urgence dans cet endroit isolé. La visite de Hoc Ca Sau est gratuite.

6 - Yang Tao Elephant Rock

Avant d'arriver au lac Lak, les voyageurs passeront par Yang Tao Elephant Rock, à environ 40 kilomètres du centre de Buon Ma Thuot. Il s'agit d'une paire de rochers monolithiques géants en forme d'éléphants. L'un est un grand rocher près du pied d'une montagne appelée "Da Voi Me" (Rocher de la Mère Éléphant). Un rocher plus petit appelé "Da Voi Cha" (Rocher du Père Éléphant) se trouve à environ 5 kilomètres de là, au milieu d'un champ.

Suivez les indications sur une carte en ligne et vous trouverez un panneau d'information indiquant "Visitez le Rocher de la Mère Éléphant". Environ 200 mètres plus loin, vous pouvez garer votre moto près d'un vendeur de boissons pour 5 000 VND (21 cents) par moto. Ensuite, après avoir emprunté un court sentier, vous arriverez au pied du rocher. Vous pouvez grimper au sommet du rocher, qui n'est ni trop haut ni trop risqué, pour avoir une vue panoramique sur les environs et une partie de la forêt de Chu Yang Sin. Il n'y a pas de frais d'entrée pour ce site.

7 - Lac Lak

Le lac Lak est le deuxième plus grand lac d'eau douce naturel au Vietnam après le lac Ba Be, dans la province septentrionale de Bac Kan. Le lac Lak est entouré de grandes montagnes avec des forêts primaires. Arriver au lac Lak vers 16h30 est le moment idéal pour admirer le coucher de soleil.

Sur le lac, vous verrez des pirogues, les véhicules typiques des voies navigables des Hauts Plateaux du Centre. Faire une promenade en pirogue autour du lac est un moyen amusant de commencer votre visite, puis vous pourrez vous baigner et/ou faire du tourisme.

Ici, vous pouvez visiter les zones des minorités ethniques du village de Jun ou du village de M'Lieng, où vivent les communautés M'Nong, pour découvrir les activités communautaires traditionnelles des Hauts Plateaux du Centre. Près du lac, il y a deux monuments architecturaux à visiter, notamment la maison longue du peuple M'Nong et l'ancien palais du roi Bảo Đại.

Les billets pour une promenade en pirogue coûtent entre 80 000 et 150 000 VND (3,41 à 6,36 $).

8 - Ancien village de poterie

À moins de 10 kilomètres du lac Lak se trouve la commune de Yang Tao, le seul endroit des Hauts Plateaux du Centre qui préserve encore l'ancien artisanat de poterie du peuple M'nong Rlam. Les visiteurs peuvent en apprendre davantage sur l'art de la poterie artisanale et acheter des produits en céramique à des prix abordables en guise de cadeaux.

Serepok River

La rivière Serepok traverse le Cambodge avant de rejoindre le fleuve Mékong, qui retourne ensuite au Vietnam. Le Serepok, long de 406 kilomètres, offre de nombreuses cascades majestueuses et préservées, qui peuvent être les points forts de tout voyage. Le Serepok est la combinaison de deux rivières, le Krong Kno et le Krong Ana. Les deux rivières sont parallèles, mais étrangement l'une est rouge toute l'année et l'autre est toujours bleue et claire.

9 - Cascades de Dray Nur et Dray Sap

Le magnifique parcours montagneux de la rivière Serepok a donné naissance à de nombreuses cascades, notamment Dray Sap, Dray Nur, Gia Long, Trinh Nu, Bay Nhanh, Krong Kmar et Bim Bip.

Dray Nur est considérée comme la cascade la plus magique des Hauts Plateaux du Centre. Elle se trouve à 30 kilomètres de Buon Ma Thuot. La cascade blanche mesure environ 250 mètres de large pendant la saison des hautes eaux et atteint plus de 30 mètres de hauteur. À Dray Nur, les voyageurs se baignent souvent dans des trous d'eau creusés dans la roche sous les chutes, et des groupes se retrouvent sur la falaise derrière la cascade.

Les habitants appellent Dray Sap la "cascade du mari" et Dray Nur la "cascade de la femme". Bien qu'elles soient toutes deux des cascades créées par la rivière Serepok, Dray Nur se trouve dans la province de Dak Lak, tandis que la cascade de Dray Sap se trouve dans la province de Dak Nong. Cependant, vous pouvez traverser deux ponts suspendus pour passer d'une cascade à l'autre.

De Dray Nur, vous pouvez également marcher jusqu'à la cascade de Gia Long (également connue sous le nom de Dray Sap Thuong) qui se trouve à deux kilomètres de là. Le chemin de retour vers Dray Sap fait ensuite environ 12 km. Bien que la cascade de Dray Sap ne soit pas aussi grande que Dray Nur, ses éclaboussures d'eau blanche sont toujours impressionnantes, c'est pourquoi elle est appelée "cascade de fumée" dans la langue locale.

Le billet d'entrée pour la cascade de Dray Nur coûte 30 000 VND (1,28 $). Vous pouvez acheter un billet combiné pour visiter à la fois Dray Nur et Gia Long pour 50 000 VND (2,13 $).

10 - Parcs nationaux

Dak Lak compte deux célèbres parcs nationaux, Yok Don et Chu Yang Sin, ainsi que les réserves nationales de Nam Ka et Ea So. Dans ces sites, vous pouvez faire du camping au milieu de la forêt, vous baigner dans les cascades, faire de la randonnée ou découvrir la vie des communautés ethniques locales.

Le parc national de Chu Yang Sin compte plus de 40 chaînes de montagnes hautes et basses différentes, de nombreuses pentes abruptes, de vastes tapis forestiers et des cours d'eau, des rapides et des cascades alternants.

Les montagnes de Chu Yang Sin, qui divisent le parc en deux zones nord et sud, sont les plus hautes montagnes, avec un sommet culminant à 2 442 mètres. Le sommet de Chu Yang Sin est connu comme le deuxième toit des Hauts Plateaux du Centre, après Ngoc Linh dans la province de Kon Tum. Le trajet jusqu'au sommet de la montagne Chu Yang Sin prend au moins trois jours et deux nuits.

Le parc national Chu Yang Sin, d'une superficie de 589 km², est situé à plus de 60 kilomètres de Buon Ma Thuot. Vous pouvez vous rendre en moto depuis le centre-ville jusqu'à la ville de Lien Son, d'où vous pouvez emprunter une route en terre sur environ 20 kilomètres jusqu'au parc national.

11- Parc national Yok Don

Le parc national Yok Don est l'une des plus grandes réserves naturelles du Vietnam, abritant de nombreuses espèces de grands mammifères tels que le bison, le gaur, le buffle sauvage, les éléphants, les singes, les gibbons, les tigres et les léopards. Ce paysage préservé abrite également de nombreuses valeurs culturelles uniques des communautés des Hauts Plateaux du Centre, telles que les Ede et les M'Nong.

Le parc national Yok Don est situé dans les provinces de Dak Lak et Dak Nong. Jusqu'à 90% du parc est recouvert de forêt vierge. Il s'agit de la seule forêt de dipterocarpacées au Vietnam.

12 - Tour de Yang Praong

Contrairement à la plupart des tours Cham le long de la côte centrale, qui se dressent sur des collines, la tour de Yang Praong est située dans une vieille forêt. En marchant vers la tour, vous pouvez entendre le murmure des ruisseaux, écouter les chants des oiseaux et voir de magnifiques tournesols sauvages.

13 - Champ éolien de Dlieyang

Le champ éolien de Dlieyang est situé dans la commune de Dlieyang, dans le district d'Ea H'leo, province de Dak Lak. Le champ fait partie du projet de la ferme éolienne des Hauts Plateaux du Centre. La route menant à la ferme éolienne est magnifique, mais comporte des passages difficiles.

Vous pouvez utiliser une carte en ligne pour vous rendre du centre de Buon Ma Thuot au district d'Ea H'leo, puis à Dlieyang. En chemin, vous passerez par l'école secondaire Y-Jut. Après avoir parcouru environ 3 à 4 kilomètres tout droit après l'école, vous arriverez au champ de la centrale électrique.

14 - Barrage hydroélectrique de Buon Trap

La route menant à la centrale hydroélectrique est magnifique. En chemin, vous traversez de grandes vallées et des ravins. En dessous du barrage se trouve le pont de Buon Trap, qui traverse la rivière Serepok. La route longe une montagne d'un côté et une rivière bleue claire de l'autre, offrant des vues spectaculaires.

III - QUE MANGER À DAK LAK

Dak Lak a une riche culture culinaire, qui est le fruit de la combinaison des cuisines de différentes ethnies. Les visiteurs ont la chance de déguster toutes sortes de plats délicieux tels que le poulet grillé, la soupe aigre au poulet, le com lam (riz cuit dans des tubes de bambou), la soupe aigre préparée avec du saumon de la rivière Serepok, le vin tribal traditionnel en jarre, la salade de légumes sauvages et la salade de tomates amères. Une tasse de café local le matin est également quelque chose que vous devriez essayer ici.

Bun do

Le bun do (nouilles rouges) est une spécialité de cette région montagneuse. Le nom du plat vient de la couleur rouge du bouillon. La soupe de nouilles est une combinaison de nombreux ingrédients : galettes de crabe, œufs de caille et différentes herbes. Vous pouvez déguster ce plat populaire dans un étal de soupe à l'angle des rues Le Duan et Phan Dinh Giot.

Banh uot thit nuong

Une portion de banh uot thit nuong comprend une assiette de banh uot (gâteaux de riz cuits à la vapeur), une assiette de porc grillé et des légumes tels que des concombres, de la mangue verte, des pickles et des herbes. Les convives roulent tout dans les gâteaux de riz cuits à la vapeur eux-mêmes dans cet endroit DIY, avant de tremper les rouleaux dans des coupelles de sauce fraîche. Vous pouvez essayer ce plat au 43, rue Tran Nhat Duat.

Canh la

Le canh la des Ede est un plat de fondue de légumes sauvages. La fondue est préparée à partir de 10 types différents de légumes sauvages. Pour un débutant, cela peut avoir un goût étrange et amer. Vous pouvez trouver ce plat dans les restaurants spécialisés à Buon Ma Thuot.

Soupe aigre-douce / fondue de poisson-chat Bagrid

La soupe aigre-douce de poisson-chat Bagrid ou la fondue de poisson-chat Bagrid sont deux plats délicieux qui vous rafraîchissent les jours ensoleillés. Le poisson-chat Bagrid est également souvent servi braisé ou cuit avec une soupe de crabe. Vous pouvez essayer ces plats au restaurant DakMe, au 143, rue Ngo Quyen.

Bo nhung me

Le bo nhung me (bœuf trempé dans une sauce de tamarin) est une autre spécialité de Dak Lak. La sauce a un goût sucré et acidulé, et est mangée avec du pain, de la cressonnette et de la salade. Les convives peuvent trouver ce plat au 62A, rue Le Thanh Tong.

Boissons

Plus important encore, vous devez essayer le café à Dak Lak, qui est connu comme la capitale du café au Vietnam. Si vous ne savez pas où trouver le meilleur café en ville, rendez-vous simplement au Village du Café à l'extrémité de la rue Le Thanh Tong, dans le centre de Buon Ma Thuot. Visiter lors d'une journée fraîche d'automne est une expérience unique où vous pouvez explorer la maison longue des Ede et ses instruments de gong tout en vous réchauffant avec une tasse de café chaud des Hauts Plateaux.

Le vin de canne est considéré comme l'âme de la culture viticole des Hauts Plateaux du Centre. Lors des festivals et des fêtes traditionnels de Dak Lak, vous pouvez déguster le vin de canne en le buvant à l'aide d'une paille en bois depuis une ancienne jarre à vin (cet ustensile est appelé un "can" dans la langue locale). Tout en savourant le vin, vous écouterez les mélodies des gongs et regarderez les danses rythmiques des habitants. La Cérémonie de l'Offrande du Nouveau Riz, le Festival du Sacrifice de Buffle, la Cérémonie de Vénération du Quai de l'Eau et la Cérémonie de Nomination d'un Enfant ne sont que quelques-uns des événements où le vin est offert aux visiteurs.

Com lam et poulet grillé

Le com lam (riz cuit dans des tubes de bambou) et le ga sa lua (poulet grillé) sont deux plats célèbres du village de Don. Vous pouvez également déguster ce plat dans les restaurants de Buon Ma Thuot.

COMMENT S'Y RENDRE

Buon Ma Thuot peut être atteint en avion, en voiture, en bus ou en moto, selon votre point de départ. Buon Ma Thuot se trouve à environ 350 kilomètres de Ho Chi Minh-Ville et à environ 1 400 kilomètres de Hanoï.

Vietnam Airlines, Vietjet Air et Bamboo Airways proposent tous des vols vers Buon Ma Thuot. Si vous voyagez depuis Ho Chi Minh-Ville, le prix d'un billet aller-retour varie entre 800 000 et 1 000 000 VND (34,12 $ - 42,65 $). Le vol direct depuis Hanoï dure environ 1 heure et 45 minutes, et un billet aller-retour coûte environ 2 000 000 VND (85,31 $).

Les billets de bus de Ho Chi Minh-Ville à Buon Ma Thuot coûtent entre 200 000 et 400 000 VND (8,53 $ - 17,06 $). Si vous voyagez depuis Hanoï, le tarif du bus est de 600 000 VND (25,59 $). Le trajet en bus depuis Ho Chi Minh-Ville prend environ 8 heures, et plus d'une journée depuis Hanoï pour arriver à Buon Ma Thuot.

Si vous préférez la liberté de pouvoir vous arrêter en chemin, vous pouvez vous rendre en voiture ou en moto. En partant de Ho Chi Minh-Ville, la meilleure route à prendre est la Route Nationale 14. La route est en bon état, donc vous n'avez pas trop à vous inquiéter, mais vérifiez et entretenez bien votre véhicule avant et après votre départ.