La cuisine vietnamienne est connue dans le monde entier pour être saine, légère et (bien sûr) délicieuse. Les principes les plus élevés de la cuisine vietnamienne sont l'équilibre des saveurs et l'utilisation d'ingrédients frais, et la nature hautement personnalisable de la plupart des plats vietnamiens permet à chaque convive de créer sa propre expérience gustative personnelle. Avec des influences de l'Asie de l'Est et du Sud-Est, ainsi que de l'Europe (à travers l'occupation française), le Vietnam a vraiment une culture alimentaire internationale, capable de plaire à toutes sortes de palais. La délicieuse cuisine du Vietnam change d'une région à l'autre et les différences sont plutôt perceptibles

Vous voulez un repas familial traditionnel du nord du Vietnam ? Découvrez ces quatre restaurants à Hanoi

Ces restaurants accueillants proposent des plats qui ont le même goût qu'un repas familial traditionnel du nord du Vietnam. 

Le restaurant Vietnamien Au O

Le nom du restaurant vient de deux mots "ầu ơ" comme la berceuse d'une mère vietnamienne, rappelant de vieux souvenirs. 

Avec beaucoup d'espace et de lumière naturelle, la cuisine vietnamienne Au O est un endroit idéal pour déguster un repas entre amis ou se réunir en famille. On y sert plus de 200 plats des trois régions du Vietnam. Par rapport aux deux restaurants ci-dessous, celui-ci a un prix légèrement plus élevé. Il est souvent très fréquenté, et les plats frais préparés à la commande peuvent mettre un certain temps à arriver à la table.

Adresse : 15, rue Ly Thuong Kiet

Prix : de 15 000 à plus de 1 000 000 VND (64 cents à 42,64 $) par plat.

Restaurant Vietnamien Xoi Com

Ici, les clients reçoivent une paire de baguettes en bois extra longues, comme celles utilisées pendant la période de subvention, avec lesquelles ils doivent xoi com (prendre le riz de la marmite). La salle est meublée de tables et de chaises en bois, dans un style simple et rustique.

Les clients peuvent commander des plats familiaux classiques comme le porc braisé, le poisson braisé et la soupe d'épinards malabar au crabe. Le menu est modifié quotidiennement et n'est jamais ennuyeux. L'emplacement du magasin dans une ruelle le rend un peu difficile à trouver. Si vous voyagez en voiture, vous devrez payer pour vous garer à l'extérieur du bâtiment Vinaconex.

Adresse : 107 Alley, 36 Lang Ha Street

Prix : VND15,000-150,000 15 000 à 150 000 VND (64 cents à 6,40 $) par plat.

Restaurant Vietnamien Tam Vi

Tous les plats sont cuisinés à la manière du Nord du Vietnam.

Tous les plats du Tam Vi, selon le restaurant, sont préparés avec des ingrédients frais provenant des marchés du matin. Tam Vi a un aspect rustique, et les bols, baguettes, tables et chaises ont tous été choisis avec soin. L'atmosphère du restaurant peut rappeler aux convives une vieille maison du Nord.

Le menu du Tam Vi est entièrement basé sur des ingrédients de saison et est donc parfois assez réduit. "Nous aimerions vous faire découvrir nos souvenirs d'un repas familial", indique le menu du restaurant.

Adresse : 4B, rue Yen The

Prix : VND55,000 - 400,000 ($2.35 - 17.06) par plat

Cua Hang Mau Dich So 37 - Magasin du département d'État numéro 37

Le design de ce restaurant est inspiré de la période des subventions. Ici, les convives peuvent revivre les vieilles années de Hanoi. Si cela semble réaliste, c'est parce que ça l'est : le propriétaire a décoré l'établissement avec de véritables antiquités de sa collection, dont beaucoup ont 50 ans ou plus. Non seulement l'espace, mais le menu du Cua Hang Mau Dich So 37 est également fortement influencé par l'ancien temps. Les plats tels que le riz brûlé, le riz mélangé, les gâteaux de riz à la vapeur et les cornichons sont tous servis dans des bols et des assiettes en fer émaillé. L'espace, cependant, est un peu restreint et convient mieux aux petits groupes. 

Adresse : 158 rue Tran Vu/22 rue Nam Trang

Prix : VND40,000 - 150,000 (USD 1.71 - 6.40) par plat

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