Le bun cha (vermicelles de riz au porc grillé), plat emblématique du Vietnam, figure dans le Platinum Jubilee Cookbook, qui célèbre les 70 ans de règne de la reine Elizabeth.

À l'occasion du jubilé de platine de Sa Majesté, 70 ambassades et hauts-commissariats britanniques du monde entier se sont réunis pour fournir des recettes qui sont servies lors des visites royales.

La recette du bun cha du chef Do Thi Hai Ly de l'ambassade britannique de Hanoi a été retenue dans le livre, a indiqué l'ambassade britannique de Hanoi sur sa page Facebook.

L'ambassadeur britannique au Vietnam, Gareth Ward, a déclaré dans le livre : "Le bun cha est la fierté de la cuisine hanoïenne. Ni les habitants ni les visiteurs ne peuvent résister à l'odeur du grill lorsqu'ils passent devant les stands de nourriture de rue. S'il a meilleur goût assis sur un tabouret bas sur le trottoir, ce plat est également un habitué des hanoiens, pour créer une atmosphère informelle pour les invités, ou pour donner aux visiteurs une saveur authentique de la ville."

Le Bun cha, un bol de sauce de poisson salée, sucrée et aigre avec des boulettes de viande et des tranches de porc épaisses, servi avec une assiette de vermicelles blancs, a vu son profil boosté après que l'ancien président Barack Obama ait apprécié ce plat lors de son voyage au Vietnam en 2016.

Le plat est généralement servi avec des rouleaux de printemps aux fruits de mer, des rouleaux de printemps au crabe et des brochettes grillées et est devenu un élément emblématique de la cuisine de Hanoi.