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 | Fruits vietnamiens : Les fruits exotiques à déguster absolumentLe Vietnam, avec son climat tropical, est un véritable paradis pour les fruits exotiques et savoureux. La variété et les saveurs uniques des fruits vietnamiens laissent une impression durable sur les visiteurs étrangers. En vous promenant dans les marchés locaux, laissez-vous séduire par les couleurs éclatantes et les arômes enivrants de ces délices tropicaux. Lors de votre séjour, il est aussi essentiel de goûter aux fruits locaux qu'au Phở, plat emblématique du Vietnam. Chaque bouchée est une aventure sensorielle qui enrichira votre voyage et éveillera vos papilles. Explorez cette diversité fruitée et laissez-vous envoûter par la richesse gustative des fruits vietnamiens pour une expérience de voyage inoubliable. Que vous dégustiez un mangoustan juteux, un ramboutan sucré ou un durian audacieux, chaque fruit raconte une histoire de la terre vietnamienne. Plongez dans ce paradis fruité pour une immersion complète dans la culture et la nature luxuriante du Vietnam. SOMMAIRE
1. Le jacquier Vietnamien (Mít) Le jacquier est l'un des fruits les plus populaires du Vietnam. Ces fruits oblongs peuvent atteindre 90 centimètres de long et peser entre 10 et 20 kilogrammes. Le jacquier attire toujours l'attention lorsqu'il est exposé sur les étals de fruits grâce à sa croûte verte ou jaunâtre recouverte de nombreuses épines hexagonales. À l'intérieur, le jacquier contient de nombreuses gousses jaunes charnues, dégageant un parfum attrayant et une saveur sucrée, accompagnée d'une texture croquante et filandreuse. De plus, le jacquier est riche en vitamine C et en autres nutriments bénéfiques pour tout le corps. Comment le manger : Le jacquier est peut-être le fruit le plus difficile à ouvrir de cette liste en raison de sa peau rugueuse et de son latex collant. Utilisez des gants ou une serviette pour enlever la coque plus facilement. Vous pouvez déguster le jacquier de diverses façons, en le mélangeant par exemple avec du yaourt, de la crème de coco ou d'autres fruits. 2. Fruit du Dragon Vietnamien (Thanh long) Le fruit du dragon, un fruit étrange mais populaire, se trouve dans le delta du Mékong. Son nom provient de sa peau rouge vif et de ses nombreuses écailles vertes rappelant celles d'un dragon. À l'intérieur, la chair blanche ou rouge contient de nombreuses petites graines noires comestibles. Le fruit du dragon a un goût rafraîchissant, mélange parfait de douceur et d'acidité. Il est riche en nutriments, faible en calories et contient des fibres, du magnésium et de la vitamine C, aidant à prévenir le cancer et le vieillissement prématuré. Comment le manger : Le fruit du dragon a une peau très fine et douce, il suffit de le couper en portions, puis de retirer la peau pour savourer sa chair délicate. C'est un dessert sain apprécié par de nombreux Vietnamiens. La pomme étoilée, ou fruit du lait, est un fruit succulent largement cultivé dans les provinces du delta du Mékong. Son nom vietnamien, traduit par "lait maternel", est lié à une vieille légende populaire. Le fruit, de la taille d'une orange, a une peau fine et brillante de couleur verte ou violette. La pulpe blanche à l'intérieur forme un motif étoilé et contient de grosses graines non comestibles. Son goût unique, doux et juteux, est irrésistible. Comment le manger : La pomme étoilée est riche en vitamines A, C et B, ainsi qu'en calcium. Il est conseillé d'en manger quotidiennement. Coupez simplement le fruit en deux et utilisez une cuillère pour en extraire la pulpe, comme le font les locaux. La goyave est un fruit populaire au Vietnam, souvent servi en dessert, en collation ou au souper. Les goyaves vietnamiennes peuvent être récoltées dans le delta du Mékong ou dans les provinces du nord comme Thai Binh, Bac Giang, Hanoi et Hung Yen. Sa forme est similaire à celle d'une poire, mais plus bosselée, avec une peau verte claire comestible lorsqu'elle est soigneusement lavée. La chair blanche ou rose est croquante, sucrée avec une pointe d'acidité, et contient de nombreuses petites graines dures. Comment la manger : Comme toutes les parties de la goyave sont comestibles, il suffit de la rincer, de la couper en petits morceaux et de les tremper dans du sel au piment pour obtenir une combinaison parfaite de saveurs : sucrée, acide, salée et légèrement épicée. Le litchi est l'un des fruits d'été les plus appréciés au Vietnam. Les provinces de Hai Duong et Bac Giang sont réputées pour leurs délicieuses variétés de litchis. Le litchi a une forme ronde avec une peau rugueuse rouge ou rosée. Son cœur consiste en une pulpe épaisse et juteuse entourant un noyau dur brun. Sa saveur est un mélange de fraise et de pastèque. Sa douceur et sa fraîcheur en font l'un des fruits les plus prisés au Vietnam pendant l'été. Comment le manger : Pelez la peau extérieure et dégustez la pulpe succulente en retirant le noyau. Le litchi est riche en vitamine C, antioxydants et fibres, bénéfiques pour le système immunitaire et la prévention du cancer. La sapotille est un fruit délicieux, rarement trouvé en Occident, mais natif du Vietnam, particulièrement dans le Nord. Le fruit a la forme d'un œuf avec une peau fine brunâtre. Son apparence est plutôt terne, mais la chair est extrêmement douce et sucrée, un vrai régal pour les papilles. La sapotille ne peut pas être consommée lorsqu'elle est non mûre, car la chair est encore dure et contient du latex. Comment la manger : Lavez la sapotille pour enlever la poussière, puis pelez la peau et divisez le fruit en 4 ou 6 morceaux. La sapotille peut être consommée directement ou incorporée dans des smoothies. La pomme de Java, un fruit inhabituel au Vietnam, a une forme qui ressemble à une cloche. Sa peau extérieure est lisse, brillante et de couleur rouge, avec une texture aqueuse semblable à celle de la pastèque. Ce fruit est extrêmement juteux et croquant, avec une saveur sucrée irrésistible. De plus, ses composants nutritionnels sont bénéfiques pour le système digestif et immunitaire. Comment la manger : Retirez la partie inférieure et mangez autour du noyau (en évitant les graines), ou coupez-la en deux, retirez le noyau, puis dégustez.
Parmi les fruits vietnamiens, le ramboutan est un incontournable lors de votre visite au Vietnam. Son nom unique provient du mot malais "Rambut", signifiant "cheveu", en raison de son écorce vibrante et hérissée. Sa chair blanche translucide a une saveur douce et acidulée, semblable à celle du raisin. Vous pouvez facilement trouver ces fruits attrayants en grandes grappes sur les étals de nourriture ou chez les vendeurs de rue pendant l'été. Comment le manger : Utilisez un couteau pour ouvrir la peau en deux, dégustez la chair délicieuse et jetez le noyau. Les marchés vietnamiens vendent le ramboutan à un prix abordable, et ce fruit est également une excellente source de vitamine C et de fibres. La pomme cannelle est un autre fruit populaire au Vietnam. Elle se présente généralement sous forme ronde ou en forme de cœur, avec une peau verte et des rainures fissurées à la surface. À mesure qu'elles mûrissent, les coquilles se dilatent et les rainures s'élargissent, révélant parfois la chair blanche à l'intérieur. La chair a une saveur délicate et sucrée, avec une texture extrêmement douce. Cependant, ce fruit contient de nombreuses graines qu'il faut enlever en le mangeant. Comment la manger : Pelez délicatement la peau et savourez immédiatement la chair ou mangez-la à la cuillère. Ce fruit délicieux est riche en protéines et en vitamines et est souvent présent dans le plateau de fruits de cinq éléments pendant le Tết, la fête du Nouvel An vietnamien. Le corossol est un fruit au délicieux arôme et goût, apprécié tant par les Vietnamiens que par les étrangers. Contrairement à la pomme cannelle (ou pomme sucre), le corossol est plus grand, de forme ovale et de couleur verte plus foncée. La chair blanche à l'intérieur dégage un parfum attrayant rappelant l'ananas. Avec sa saveur sucrée et acidulée, le corossol est souvent utilisé pour préparer des smoothies, des glaces et des jus. Riche en vitamines et minéraux, il améliore la santé globale. Comment le manger : Rincez soigneusement le fruit pendant quelques minutes. Ensuite, pelez la couche extérieure et retirez la tige et le noyau intérieur. Enfin, coupez le fruit en petits morceaux et dégustez. 11. Fruit de la Passion Vietnamien (Chanh leo) Ce petit fruit rond et violet est un ingrédient essentiel de la cuisine vietnamienne. La chair jaune à l'intérieur est extrêmement juteuse et contient de nombreuses graines comestibles, offrant un goût acidulé avec une pointe de douceur. De nombreux plats vietnamiens savoureux, comme les glaces, les jus rafraîchissants, les cocktails et les gâteaux, sont préparés avec du fruit de la passion. Ce fruit est riche en vitamine C, protéines et glucides. Comment le manger : Utilisez simplement un couteau pour ouvrir l'écorce épaisse et une cuillère pour extraire la chair. Vous pouvez créer des boissons fraîches ou des plats délicieux avec ce fruit.
Le mangoustan est l'un des fruits les plus exotiques du Vietnam, disponible uniquement d'avril à juillet. Avec son écorce épaisse et violette et sa chair douce et acidulée, on le trouve partout, des supermarchés aux vendeurs de rue. La chair, divisée en segments avec ou sans graines, est tendre et sucrée avec une touche d'acidité. La douceur et la succulence du mangoustan vous séduiront dès la première bouchée. Comment le manger : La meilleure façon de le déguster est de couper l'écorce épaisse avec un couteau, d'extraire la chair et de savourer son goût. Attention aux graines en mangeant le mangoustan. Il serait dommage de ne pas mentionner le longane vietnamien. Connu dans de nombreux pays tropicaux, il pousse dans plusieurs provinces du Vietnam telles que Hung Yen, Can Tho et Vinh Long. Le longane est aussi appelé "œil de dragon" en raison de sa graine noire ronde ressemblant à un globe oculaire, enveloppée d'une pulpe translucide et charnue. La pulpe a une saveur sucrée délicieuse et une texture succulente, constituant une friandise rafraîchissante en été. Comment le manger : Pelez la peau lisse brune pour découvrir la chair juteuse. Non seulement les longanes sont délicieux, mais ils sont aussi une bonne source de nutriments comme les vitamines, les protéines et le calcium. 14. Durian (Sầu riêng) - Un fruit spécial du Sud Le durian, surnommé "le roi des fruits" dans plusieurs pays d'Asie du Sud-Est, dont le Vietnam, est célèbre pour son arôme particulier et sa saveur exceptionnelle. Son apparence est similaire à celle du jacquier, mais avec des épines plus grandes pouvant blesser la peau. Contrairement à l'écorce épaisse et dure, la chair à l'intérieur a une texture crémeuse qui fond dans la bouche. Le goût du durian est une combinaison unique de douceur, de salinité et de crémeux. Comment le manger : Pour éviter de vous blesser avec les épines du durian, portez des gants et utilisez un couteau bien aiguisé pour séparer l'écorce et extraire la chair jaune à savourer. La papaye est non seulement un fruit frais à déguster, mais aussi un ingrédient essentiel dans les plats vietnamiens et sur le plateau de fruits du Tết. Ce fruit tropical vietnamien a une chair jaune ou orange vif. Lorsqu'elle est mûre, sa chair est très douce et tendre, offrant une saveur fraîche et sucrée. Le centre de la chair contient de nombreuses graines non comestibles qu'il faut retirer avant de consommer. Comment la manger : Utilisez un couteau pour peler la peau, puis coupez la papaye en cubes ou en tranches. Comme le fruit peut se détériorer rapidement, conservez-le au réfrigérateur pour maintenir sa fraîcheur. Si vous avez déjà voyagé le long des rives du delta du Mékong, vous avez sûrement remarqué le palmier nipa qui émerge abondamment de l'eau. Le palmier nipa pousse en grappes, avec de petits fruits attachés les uns aux autres. L'écorce extérieure est brun foncé et en forme de goutte d'eau, tandis que la pulpe à l'intérieur ressemble à un œuf. La pulpe est blanche ou translucide, avec une texture extrêmement douce et lisse, que vous pouvez facilement prélever. Comment le manger : Coupez le fruit en deux pour révéler la pulpe blanche. Utilisez simplement une cuillère pour en extraire la chair et déguster. Le pomelo appartient à la famille des agrumes et est étroitement lié au pamplemousse. Originaire d'Asie du Sud-Est, il a une peau épaisse et spongieuse, verte ou jaunâtre. En coupant le pomelo, vous trouverez une épaisse membrane blanche qui entoure la chair jaune pâle ou rose. La chair est composée de nombreuses cellules juteuses. Son goût est légèrement plus amer que celui du pamplemousse, mais aussi plus sucré. Comment le manger : Coupez d'abord la couche épaisse pour ne laisser qu'une fine couche de membrane, puis tranchez-le en deux et divisez chaque morceau de chair pour le déguster. Il existe deux types de kakis vietnamiens : le kaki mûr (hồng chín) et le kaki croquant (hồng giòn). Le kaki mûr est plus gros que le kaki croquant, avec une peau fine de couleur rouge vif. La chair à l'intérieur est extrêmement douce et fond immédiatement dans la bouche. Le kaki croquant est plus petit, mais plus dur et croquant que le kaki mûr. Il a une couleur orange vif avec une saveur sucrée. Que le kaki soit mûr ou croquant, ils sont tous très savoureux. Comment le manger : Pelez la peau et divisez le fruit en petits morceaux pour le consommer. Les deux types de kakis offrent des bienfaits pour la santé.
Lors des voyages organisés par Tonkin Voyage, vous aurez l'occasion de visiter des vergers luxuriants, en particulier dans le delta du Mékong. Là, vous découvrirez la culture et la vie des habitants des jardins et des régions fluviales, tout en dégustant des fruits de saison. La gastronomie joue un rôle essentiel dans chaque voyage, créant une expérience unique. Quel que soit votre goût, nous vous offrons des souvenirs inoubliables et des expériences uniques. Construisons ensemble un voyage personnalisé sur mesure au Vietnam ou en Asie du Sud-Est, pour des moments inoubliables. À VOIR AUSSI : Cuisine Vietnamienne du nord au sud en 15 plats |
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