Le magazine de voyage australien a recommandé 15 expériences de voyage pour découvrir la culture, la cuisine et les joyaux cachés du Vietnam.

Goûtez à la cuisine impériale de Hue

Autrefois capitale de la dynastie Nguyen, la dernière famille royale qui a régné sur le pays de 1802 à 1945, Hue est célèbre pour son complexe de tombes royales à l'architecture particulière. L'ancienne citadelle est connue pour sa scène culinaire diversifiée avec plus de 1 700 plats, dont beaucoup proviennent de la cuisine impériale du palais royal. 

Outre le fameux bun bo Hue (soupe de nouilles au bœuf à la mode de Hue) que l'on trouve à tous les coins de rue de Hue, le banh beo (gâteau de riz à la vapeur), le banh ram it (boulette frite) et le banh bot loc (boulette de tapioca) sont des spécialités incontournables de Hue. 

Le che (soupe sucrée) était autrefois un dessert indispensable pour les rois et les familles royales sous le règne de la dynastie Nguyen, très apprécié pour sa fraîcheur et sa valeur nutritive. 

Il n'est pas difficile de trouver des échoppes de soupe sucrée à Hue où vous pourrez déguster une variété de ce dessert, comme le che hat sen (graine de lotus), le che nhan boc hat sen (graine de lotus farcie de longane) et le che khoai mon (soupe sucrée de taro). Ces spécialités ne manqueront pas de rassasier vos envies de sucré. 

Un voyage à moto le long du Vietnam

"Une moto offre une liberté totale pour explorer le pays", affirme le Lonely Planet, qui recommande aux touristes d'essayer un circuit à moto depuis HCMC pour explorer le pays en forme de S à travers les rizières vertes du delta du Mékong, les plages époustouflantes du littoral du centre du Vietnam ou les chaînes de montagnes du nord.

Faire le trajet Saigon-Hanoï en moto est probablement l'excursion la plus populaire au Vietnam, et incontestablement l'une des meilleures façons de découvrir le pays.

La route traverse des montagnes calcaires fortement boisées, longe des rivières et traverse des rizières, permettant aux voyageurs d'explorer des destinations populaires comme Binh Thuan, Nha Trang, Da Nang, Hue et Quang Binh.

Les permis de conduire internationaux sont de plus en plus nécessaires, alors assurez-vous d'avoir un permis de moto valide. 

Découvrez Son Doong, la plus grande grotte du monde.

Son Doong, dans le parc national de Phong Nha-Ke Bang, dans la province centrale de Quang Binh, a monopolisé les projecteurs internationaux depuis son ouverture aux touristes en 2013.

Une expédition de quatre jours et trois nuits dans la grotte coûte 69,8 millions de VND (3 000 dollars) et les touristes doivent avoir une bonne préparation physique et mentale pour conquérir la plus grande grotte du monde en raison de son terrain complexe. 

Les randonneurs accompagnés d'un spécialiste traversent des forêts tropicales souterraines uniques, font du kayak dans des rivières en surface et sous terre et escaladent un mur de 90 mètres de haut surnommé "le grand mur du Vietnam" avec des cordes et des échelles.

Découvrez les Maldives du Vietnam 

Quy Nhon a émergé sur la carte du tourisme mondial ces dernières années après que les médias internationaux l'aient qualifiée d'"escapade parfaite" avec ses longues plages de sable fin et son eau cristalline.

"Ses longues et fines plages blanches adossées à des montagnes ont valu à Quy Nhon le nom de 'Maldives du Vietnam'", décrit Lonely Planet. 

Ky Co est la plage la plus populaire de Quy Nhon grâce à ses eaux bicolores, avec des nuances distinctes de vert et de bleu, qui offrent un spectacle saisissant.

Louer une moto est le moyen le plus pratique de se rendre à Ky Co. Ce service est disponible en ligne ou dans les hôtels. Certaines personnes choisissent également de réserver une excursion à Ky Co qui comprend normalement un service de bateau pour vous emmener sur l'île, un repas et la plongée, le tout pour un prix d'environ 350 000 à 400 000 VND par personne.

Visite des plantations de café de Dak Lak

Dak Lak est la plus grande province productrice de café du Vietnam, représentant un tiers de la production de café du pays, avec 476 200 tonnes récoltées lors de la campagne 2019-2020, selon les données officielles. 

Le meilleur moment pour visiter Dak Lak est de septembre à fin décembre, ce qui coïncide avec la saison des récoltes, donnant aux touristes l'occasion de voir les agriculteurs récolter différentes sortes de café comme l'arabica, le robusta et le liberica.

La région est connue pour de nombreuses marques de café, qui sont non seulement célèbres dans le pays, mais aussi exportées vers plus de 80 pays et territoires dans le monde. 

Explorez un complexe de temples hindous protégé par l'UNESCO.

"Beaucoup visitent l'ancienne ville de Hoi An, protégée par l'UNESCO, mais peu s'aventurent à l'intérieur des terres pour découvrir un autre joyau de l'UNESCO : le sanctuaire de My Son, un ensemble de ruines de temples hindous entouré de jungle et d'un cercle de montagnes protégeant la rivière sacrée Thu Bon", indique Lonely Planet. 

Le sanctuaire de My Son est un complexe de tours de temples hindous abandonnés et partiellement en ruine, construits entre le 4e et le 14e siècle, à l'époque du royaume de Champa. 

L'année dernière, les autorités locales ont lancé un nouveau produit touristique, le programme de spectacles de danse cham avec effets de lumière, dans le but d'attirer les touristes étrangers. 

Visite du temple Cao Dai

Le Saint-Siège Cao Dai, situé dans la province méridionale de Tay Ninh, à environ 70 kilomètres à l'est de HCMC, a été fondé en 1926 et abrite un temple, des résidences pour les officiels et les adeptes, ainsi qu'un hôpital de phytothérapie qui attire de nombreux patients, notamment du sud. 

De loin, la structure ressemble à une église de style européen surmontée de deux clochers.

L'icône principale du caodaïsme est un œil qui projette une lueur représentant la divinité suprême. Le caodaïsme vénère également d'autres divinités telles que Bouddha, Jésus, Confucius et Guanyin. Leurs images peuvent être vues à de nombreux endroits dans le caodaïsme.

Les fidèles se réunissent pour prier à minuit, 6 heures, midi et 18 heures tous les jours au Saint-Siège. Les visiteurs sont autorisés à les observer.

Observer des singes rares sur la péninsule de Son Tra

La péninsule de Son Tra, située à environ 10 km du centre-ville de Da Nang, s'étend sur plus de 4 400 hectares, avec de longues étendues de plages magnifiques et de forêts vierges.

Véritable bouclier naturel pour la ville balnéaire, la péninsule abrite une population de 300 à 400 langurs douc à queue rouge, qui font l'objet d'une protection stricte.

Le douc à queue rouge est une espèce rare et endémique au Vietnam. Le Fonds mondial pour la nature (WWF) a placé ce primate sur la liste des animaux nécessitant une protection inconditionnelle.

Ces dernières années, la péninsule s'est fait connaître comme un lieu où les visiteurs peuvent prendre plaisir à observer et à prendre de belles photos des langurs. 

Toutefois, il est conseillé aux touristes de ne pas nourrir les singes afin de ne pas perturber leurs habitudes alimentaires et la santé de la population.

Respirez l'air frais à Da Lat 

Da Lat est surnommée "Petit Paris", en raison de son passé d'escapade estivale pour les fonctionnaires coloniaux français qui construisaient des villas dans les collines pour échapper à la chaleur et à l'humidité des plaines.

Le magazine australien conseille vivement aux touristes d'explorer le patrimoine de la ville influencé par la France en visitant les anciennes villas où les Français vivaient il y a 100 ans, ou la Hang Nga Crazy House, célèbre pour son extérieur extraordinaire qui ressemble à un banian monstrueux.

Cette ville des hauts plateaux est fraîche toute l'année, ses forêts de pins denses en font l'une des destinations les plus fraîches du Vietnam.

Découvrez l'histoire de la guerre au Vietnam 

Pour de nombreux Occidentaux, le musée des vestiges de guerre de Saigon, situé dans la rue Vo Van Tan, dans le district 3 de HCMC, éveille leur curiosité car il possède plus de 20 000 objets, images et documentaires qui font revivre les atrocités de la guerre, notamment les crimes de guerre perpétrés par les forces impériales et coloniales. Des millions de Vietnamiens continuent de souffrir des conséquences de la guerre à ce jour.

Le musée, situé à environ cinq minutes de route du marché Ben Thanh, a été construit en 1975.

"Le War Remnants Museum ne lésine pas sur les détails concernant les atrocités de la guerre, les brûlures au napalm, les munitions non explosées et un char américain parfaitement conservé", indique Lonely Planet.

Explorer le marché flottant dans le delta du Mékong

Pendant des siècles, le delta du Mékong a été le grenier à riz du Vietnam. Aujourd'hui, il est célèbre pour ses marchés flottants uniques où les spécialités locales sont vendues depuis des bateaux.

Lonely Planet conseille aux touristes d'explorer le marché flottant de Cai Rang à Can Tho, le plus grand de son genre dans le delta du Mékong.

Une promenade en bateau de 40 minutes est le meilleur moyen d'explorer la vie le long des voies navigables, car elle passe devant des maisons construites sur pilotis au-dessus de l'eau et des bateaux d'une variété déconcertante de tailles, de formes et de couleurs amarrés le long de la rive. 

Croisière dans les baies d'Halong

La croisière est le meilleur moyen d'explorer la baie d'Ha Long, site classé au patrimoine mondial, qui est parsemée de montagnes calcaires karstiques émergeant des eaux émeraude.

Pour ceux qui souhaitent passer une nuit luxueuse pour regarder le soleil se lever sur la baie d'Ha Long, les croisières Heritage, Indochine, Paradise et Stellar of the Seas sont à considérer.

Tous les navires de croisière cinq étoiles à Ha Long sont équipés de cabines de luxe et d'installations modernes comme des bars, des piscines, un club de golf, une salle de sport et des spas.

Ils proposent également des aventures en plein air comme le kayak, l'exploration de grottes, des cours de cuisine à bord, la pêche au calmar la nuit et des excursions vers des villages flottants. 

Si Ha Long est bondée, sa sœur la baie de Bai Tu Long est un choix alternatif où il y a encore peu de touristes.

Perdu dans la saison de récolte du riz doré

Mu Cang Chai, un district rural du nord de la province de Yen Bai où la plupart des habitants vivent principalement de l'agriculture, est célèbre pour ses rizières en terrasses qui se teintent d'un jaune doré pendant la saison de la récolte du riz, entre septembre et octobre.

Mu Cang Chai se trouve à environ sept heures de route au nord-ouest de Hanoi. Il se situe à 1 000 mètres (3 300 pieds) au-dessus du niveau de la mer, au pied de la chaîne de montagnes Hoang Lien Son.

Grâce à sa popularité croissante, des groupes de minorités ethniques ont commencé à transformer leurs maisons en hébergements chaleureux pour accueillir les touristes. 

Conquérir la cascade de Ban Gioc 

La chute d'eau de Ban Gioc, qui chevauche la frontière chinoise à 30 kilomètres du marché central du district Trung Khanh de Cao Bang, est la plus grande chute d'eau d'Asie du Sud-Est et la quatrième du monde le long d'une frontière nationale après Iguazu, Victoria et Niagara. 

La chute d'eau est haute de 53 mètres et large de 300 mètres et comporte trois niveaux de chutes plus petites.

Un petit chemin en pente mène à la chute d'eau. Les bus d'une capacité de 25 places ou moins peuvent emprunter ce chemin, tandis que les plus grands déposent leurs passagers sur un parking situé à la gare frontalière du Vietnam. De là, les voyageurs peuvent descendre à pied jusqu'aux chutes.

Les membres de la minorité ethnique Tay y amènent souvent des chevaux pour les photographier, pour 20 000 VND (85 cents) par tête.

Parcourir la boucle de Ha Giang

La boucle de Ha Giang, longue de 350 mètres et située dans la région montagneuse du nord, est toujours la préférée des randonneurs étrangers qui veulent conquérir l'un des sentiers les plus difficiles du Vietnam.

Le voyage dure de trois à cinq jours selon les conditions météorologiques, mais n'est pas facile à conquérir pour les voyageurs amateurs en raison de ses routes sinueuses et étroites et de ses cols de montagne dangereux.

En parcourant la boucle de Ha Giang, les voyageurs auront la chance d'explorer les identités culturelles d'au moins 10 groupes de minorités ethniques, dont les Hmong, les Tay et les Thai.

Au cours de leur périple, les touristes traverseront Ma Pi Leng, l'un des cols montagneux les plus dangereux du pays, où se trouve une rivière appelée Nho Que, aux eaux émeraude, très prisée pour les excursions en bateau.

Le récent boom touristique de Ha Giang a vu naître de nombreux services de location de motos dans la province. Les étrangers n'ont qu'à laisser leur passeport et payer environ 150 000 VND par jour pour louer une moto.