Arrivée à l’aéroport de Saigon par le vol international.

Accueil par le Guide & le chauffeur de Tonkin Voyage puis transfert en ville. Installation à l’hôtel (Chambre à disposition à partir de 13h30).

Temps de repos pour la récupération du decalage horaire.

Une journée découverte des lieux emblématiques de la ville ancienne capitale de la Cochinchie

Après le déjeuner de bienvenue inclus au restaurant local, balade à pied pour la visite d’orientation des sites historiques de la ville :

- l’ancien Bureau de Poste de Saigon, une des perles de l’architecture coloniale Française. Elle abrite une immense charpente métallique, oeuvre de Gustave EIFFEL et une verrière comme on les faisait à l’époque de l’Expo Universelle. Outre les magnifiques guichets, vous pourrez admirer, dans le fond du batiment, l’immense tableau représentant “l’oncle Hô”. Profitez de votre visite, si vous êtes collectionneurs, pour acheter de beaux timbres, et adresser des cartes postales à votre famille

- la cathédrale Notre-Dame qui est située au centre d'une place et donc bien mise en valeur.

Aucune comparaison avec NOTRE DAME DE PARIS !  Puis vous vous rendez vers la rue de Nguyen Hue et la rue Dong Khoi avec toutes ses boutiques de luxe et son animation.

Poursuite de votre journée de visite par le palais de la Réunification qui servait de Palais Présidentiel au pouvoir du Sud pendant la période de séparation entre le Nord & le Sud du Vietnam avant 1975. Ce jeune monumentest entré vraiment dans l’histoire le 30 avril 1975 lorsqu’un char d’assaut 879 de la 3e brigade de l’armée nord vietnamienne défonça les lourdes grilles en fer forgé du parc. Image mondialement connue qui marquait a chute de Saigon après trente ans de guerre.

Le soir , dîner dans un joli restaurant typique de la ville. Nuit à Saigon.

Inclus: Transport privé, Hébergement, Guide francophone, Frais de visite, Repas : Déjeuner, Diner

En option : Possibilité d’avoir la chambre dès votre arrivée matinale à Saigon pour vous reposer après le long voyage en avion. Contactez-nous si ce service vous plait !

Petit déjeuner à l’hôtel.

Le matin, départ pour la visite du musée des vestiges de la Guerre, l’un des musées les plus intéressants de Saigon. Il expose des engins militaires, des tableaux et des photos relatifs au conflit entre les Etat Unis et le Vietnam. Il y a de nombreuses photos choquantes montrant les atrocités de la guerre.  Pour les amateurs d’histoire, cette visite est très enrichissante.

Ensuite, vous vous rendez au marché touristique de Ben Thanh. Ce marché représente le “centre commercial” et culturel de Hô Chi Minh-Ville. La majorité des touristes étrangers le visitent en priorité, par curiosité, et pour y faire leurs achats ou encore déguster des plats vietnamiens, notamment lors du marché nocturne…

Vers midi, déjeuner dans un restaurant « typique » vietnamien.

Après le repas, vous vous rendrez dans un café vietnamien pour goûter le bon café du Sud.

En début d’après-midi, découverte du quartier chinois de Cholon avec en particulier le marché Binh Tay qui est plein de vie et où l'on trouve absolument tout ce que vous pouvez imaginer, le tout dans une ambiance toujours chaleureuse.

Puis découverte du temple de Ngoc Hoang qui rend hommage à l’Empereur de Jade. Avec ses sculptures polychromes et monumentales, ses mosaïques minutieuses, l'encens odorant, et un petit jardin tranquille, il s’agit d’un des plus joli temple  de la ville.

Au debut de la soirée, croisière en bateau partagé sur la rivière de Saigon et dîner à bord. Nuit à l’hôtel.

Inclus: Transport privé, Hébergement, Guide francophone, Frais de visite, Repas: Petit-déjeuner, Déjeuner , Diner

Petit déjeuner à l’hôtel.

À 08h00, accueil à votre hôtel par le guide et départ en direction de Ben Tre (80kms, 1,5 heures de route) pour commencer votre découverte du Delta du Mékong, formé par les neuf bras du fleuve nourricier. À votre arrivée à Ben Tre, vous embarquerez à bord d'un bateau local. Celui-ci vous emmènera sur la rivière, à la découverte des activités quotidiennes de ses habitants. Vous pouvez assister entre autre à la fabrication de briques, et de fibres de coco. Dégustation de fruits de saison. Continuation vers les cirques de Cai Son et Nhon Thanh où les familles locales se sont spécialisées dans la fabrication de nattes. Balade à vélo ou en véhicule motorisé  à travers des rizières et cultures potagères. Vous poursuivrez votre découverte des environs.

Déjeuner inclus chez l’habitant accompagné  des plats typiques du Mékong comme Chả Giò, Poisson  à oreilles d’éléphant, un délice . Il vous est souvent présenté, sur un support, comme une œuvre d’art !

Après le repas, embarquement à nouveau à bord d’un bateau pour partir à la découverte de la crique de Cai Coi.

Ensuite, route en direction de Vung Liem. Après le passage du bac de Quoi Thien, promenade à vélo ou à pied pour venir chez l’habitant. Le soir, vous aurez la possibilité d’ aider la famille à faire la cuisine, en apprenant les techniques de cuisines locales.

Puis dîner avec la famille et nuit chez l’habitant.

Inclus : Transport privé, Hébergement, Guide francophone, Frais d’entrée, Repas : Petit-déjeuner, Déjeuner, Diner

Petit déjeuner chez l’habitant.

Le matin, balade à vélo pour découvrir la vie authentique à l’île de Quoi Thien en traversant des villages et des vergers luxuriants. Rencontre des locaux en activités quotidiennes dans les champs qui s’étendent à l’infini. Si les conditions sur place vous le  permettent, vous pourrez  travailler avec eux dans leurs champs. Possibilité de visiter un petit marché local et une école dans le village (à voir sur place). Retour vers midi chez l’habitant pour le déjeuner accompagné  de plusieurs légumes du jardin et de produits qui viennent du village même.

En après-midi, vous prendrez la direction de Vung Liem à Saigon ou vous prendrez le vol vers Hue (vol en fin de journée). Dîner libre à l’aéroport.

Arrivée à Hue, accueil par le chauffeur puis transfert vers votre hôtel en ville. Nuit à Hue.

Inclus : Transport privé, Hébergement, Guide francophone, Frais d’entrée, Vol Saigon – Hue en classe éco, Repas : Petit-déjeuner, Déjeuner

Petit-déjeuner à l’hotel.

Le matin, visite en cyclo-pousse de la Cité impériale. La construction de la citadelle a été commencée en 1805 et achevée en 1832. Elle couvre une superficie de 5,2km². Son architecture rappelle celle de la cité interdite de pékin mais on y trouve une inspiration française (style Vauban). Son entrée principale vaut à elle seule le détour et de beaux clichés. Elle comprend 3 enceintes: l'enceinte de protection, la Cité  impériale, la Cité pourpre interdite.

Puis, visite du marché de Dong Ba, le plus grand marché quotidien de Hue où vous trouverez tous les produits typiques de la région.

Vers midi, déjeuner « Bò Bún » et « Nem Cuốn » (rouleaux printemps frais) au restaurant Huyen Anh.

En après-midi, départ en bateau local (nommé Bateau du Dragon) pour la visite de la pagode de Thien Mu (pagode de la Dame Céleste), le symbole de Hue. Elle est l’une des plus belles et anciennes pagodes et, plus généralement, des structures architecturales de culte de Huê.

Enfin, visite du tombeau impérial de Tu Duc, sans conteste le plus beau et le plus majestueux. En quête d'une harmonie parfaite avec la nature, il est ceint d'étangs plantés de lotus. La tombe est entourée de statues de lions, d'éléphants et de mandarins

Diner au restautant local typique « Bà Đỏ » où vous allez gouter le « Banh Beo », « Banh Nam », « Banh Loc » des spécialités de Hue. Nuit à l’hôtel.

Inclus : Transport privé, Hébergement, Guide francophone, Frais d’entrée, Cyclo-pousse, Bateau local, Repas : Petit-déjeuner, Déjeuner, Diner

Petit déjeuner à l’hôtel.

À 08h30, départ de l’hôtel, en voiture privée, vers le village de La Chu situé à 9 km au Nord du centre-ville de Hué.  Ce village est connu pour sa culture maraîchère de légumes et d’herbes aromatiques (oignons, ciboulette, coriandre, basilic, etc...).

Rendez-vous à l’entrée du village, pour un départ en vélo (ou en moto-taxi selon votre envie) pour sillonner  la charmante campagne de Hué.

Premier arrêt pour découvrir une fabrique familiale d’offrandes votives en papier (une croyance très prisée et forte chez les vietnamiens). Poursuite jusqu’au  petit marché local quotidien.

Visite du marché à travers les étals de viandes, d’épices et de légumes et fruits frais, sous le regard bienveillant  et intrigué des femmes peu habituées à croiser des touristes.

Découverte ensuite des champs de légumes, où vous pourrez rencontrer les villageois, et bavarder avec eux. Ils seront très heureux de prendre la pose pour une photo avec vous, quel charmant souvenir !

Des paysages typiques de campagne entre les champs,  rizières,  plants de bananiers,  rivières, et étangs de lotus et en arrière-plan les montagnes où l’on peut voir encore aujourd’hui les séquelles de “l’agent orange” déversé par l’armée américaine il y a plus de quarante ans.

Bien évidemment, impossible de quitter ce cadre bucolique sans passer saluer la famille spécialisée dans la production de “Banh Loc” – un petit gâteau à base de  farine de riz mélangée aux crevettes.

Echanges avec la famille et possibilité de tenter à votre tour de créer ces différents plats.

Ensuite, cours de cuisine et déjeuner dans un restaurant familial au milieu des rizières. Il y aura de nombreuses spécialités locales à votre déjeuner, vous dégusterez un succulent repas frais et typique. Après le déjeuner, un peu de délassement face à la beauté des rizières vietnamiennes, vous pourrez détendre vos pieds dans un bain chaud parfumé aux plantes médicinales.

En après-midi, vous reprendrez la route de Hue vers Hoi An (150km, 3h de route) en passant par le Col des Nuages. Dans la baie, en bordure de mer, vous pourrez y goûter, si vous le souhaitez, en demandant à votre guide, de très bonne huitres produites localement, eh oui, il y en a aussi au Vietnam ! Arrêt au sommet du col vous découvrirez un superbe panorama et le littoral du centre. C’est une bonne occasion pour faire de  belles photos.

Arrivée à Hoi An, installation à l’hôtel. Diner au restaurant local. Nuit à Hoi An

Inclus : Transport privé, Hébergement, Guide francophone, Frais d’entrée, Repas : Petit-déjeuner, Déjeuner, Diner

Petit déjeuner à l’hôtel.

Le matin, rencontre avec le guide et le chauffeur , vous prendrez la  route en direction du site archéologique de My Son (45kms, 1h de route), la “vallée sacrée” du royaume indianisé de Champa avec plus de 70 tours de sanctuaires construites du 7ème au 13ème siècle. Enserré dans un amphithéâtre naturel de collines, symbolisant la nature féminine, ce site est le piédestal de Shiva. C’est le lieu privilégié du contact entre le monde des hommes et le monde cosmique, fabuleux complexe sacerdotal encore empreint de mystère, malgré les affres du temps et des guerres. Les temples et les “kalans” allient la grâce des décorations à la sveltesse des lignes verticales. On y évoquera toute la spiritualité qui domina ce royaume durant plus de cinq siècles et nous tenterons d’en pénétrer les arcanes.

Possibilité d’y voir un spectacle de danse de Cham, gratuit, avant de retourner à Hoi An.

Vers midi, déjeuner « Cao Lầu » et « Cơm Gà » au restaurant BÀ NGA (Mme. Nga).

En après-midi, visite de la vieille ville de Hoi An, classée au patrimoine mondial de l'humanité par l’Unesco. Superbe promenade à pied dans les petites rues de la vieille ville à la découverte d’une vieille maison chinoise (Maison de Tan Ky) de plus de deux siècles, où vous serez accueilli par les descendants des familles fondatrices. Puis, vous irez visiter d’autres sites remarquables que sont le fameux pont japonais, les temples chinois (congrégation de Cantonaise et Congrégation de Fujians). Possibilité de voir un spectacle de Cham dans une vieille maison.

Enfin, visite d’un atelier familial qui fabrique des lanternes. Vous y apprendrez à faire des lanternes colorés avec la famille. Vous pourrez enfin récupérer votre propre produit comme un souvenir pendant le séjour.

En soirée diner « street food » (tour de gastronomie de rue) dans la vieille ville de Hoi an.

Diner libre. Nuit à Hoi An.

Inclus : Transport privé, Hébergement, Guide francophone, Frais d’entrée, Balade en panier en bambou, Repas : Petit-déjeuner, Déjeuner, Diner

Petit-déjeuner à l’hôtel.

Lors de  cette journée, vous participerez à un cours de Cuisine partagé.

Nous commençons la journée (8h15) avec un verre de bienvenue au Hai Café (98 rue Nguyen Thai Hoc, vieille ville de Hoi An) - notre point de rendez-vous. Puis, visite du marché coloré de Hoi An où vous allez choisir et acheter des ingrédients pour le cours de cuisine.

Ensuite, embarquement à bord du bateau de Red Bridge pour une croisière tranquille (25 minutes) le long de la rivière Hoi An jusqu'à l'école de cuisine Red Bridge. C’est une bonne occasion de voir la vie locale aux bords de la rivière et de faire des belles photos.

À l’arrivée, nous explorons le jardin d’herbes aromatiques de l’école de cuisine avant d’apprendre à faire certaines plats, bien connus, de Hoi An et du Vietnam. Le cours de cuisine dure environ 2 heures. Inclus dans le cours,  une brève introduction à la sculpture de la nourriture vietnamienne (décoration de la plaque).

Après le cours de cuisine, nous nous asseyons et mangeons ce que nous avons cuisiné.

En après-midi, transfert à l’aéroport de Danang pour le vol vers Hanoi (vol en fin de   journee).

Arrivée à Hanoi, accueil par le chauffeur puis transfert en ville. Dîner libre

Nuit à Hanoi

Inclus : Transport privé, Hébergement, Guide francophone, Frais de visite, Cours de cuisine, Vol Danang – Hanoi en classe eco, Repas : Petit-déjeuner, Déjeuner

Petit déjeuner à l’hôtel.

Le matin, départ pour une première découverte de Hanoi à pied vous permet­­tant de visiter le vieux quartier de la ville coincé entre le fleuve et la citadelle : la rue des plantes médicinales, la cathédrale de Saint Joseph,… construite à l’époque sur l’emplacement d’une des plus vérables pagodes BAO THIEN, démolie pour lui laisser la place ; du quartier français à travers les sites principaux: l’opéra, construit en 1911 et largement inspiré du PALAIS GARNIER, la banque d’Indochine, l’ancienne résidence supérieure du Tonkin (l’hôtel Sofitel Métropole) et les environs du lac Hoan Kiem.

Ensuite, vous visiterez le mausolée Hô Chi Minh (à l’extérieur), situé à « deux pas » de  sa maison sur pilotis, la pagode du pilier unique , adorable pagodon au milieu d’un bassin où fleurissent les lotus.

En fin de f matinée, visite du Temple de la Littérature construit en 1070,,,,, un monument historique et culturel , très important de Hanoi et du pays. Ce temple vous fait prendre conscience de l'ancienneté de la culture vietnamienne. C’est aussi un des rares vestiges de l'époque royale qui nous soit resté aujourd'hui en bon état. Beaucoup d’élèves Vietnamiens y viennent pour faire des photos et y organiser des fêtes. Les Français l’avaient surnommé la “pagode des corbeaux” à cause du grand nombre de volatiles qui y nichaient,

Vers midi, déjeuner BUFFET au restaurant Khai’s Brother. Un plaisir pour les yeux, toute la gastronomie vietnamienne à portée de mains, vous serez tentés de goûter à tout ! Vraiment un régal et un superbe moment convivial.

En  début d’après-midi, visite du Musée d’Ethnographie qui vous permettra de découvrir la richesse culturelle de la cinquantaine de peuples différents du pays. Très intéressant, dans le parc avoisinant, se trouvent de  vraies maisons traditionnelles de plusieurs ethnies minoritaires reconstituées grandeur nature. Plus de 2500 objets usuels de ces peuples, instruments de musique, costumes, côtoient des vitrines thématiques sur le tissage, la poterie et autres activités artisanales.

Puis, vous visiterez un quartier spécial, où les paliers de portes des maisons se présentent au bord de la voie ferrée qui traverse le quartier sur son chemin.

En fin de  journée, tour gastronimique,  à pied, dans la vieille-ville. Vous aurez une remaquable expérience en traversant les petites rues, à observer et découvrir la vie quotienne des Hanoiens. On s’arrête de temps en temps pour goûter des specialités de la ville : salade de papaye verte avec du boeuf sec, fruits mixés avec yahourt, caramel, rouleaux de printemps, « Pho chien phong », bière fraiche avec « nem chua » près du lac.... dans une atmosphère amicale avec l’écho vivant des alentours

Nuit à l’hôtel à Hanoi.

Inclus: Transport privé, Hébergement, Guide francophone, Frais de visite, Repas : Petit-déjeuner, Déjeuner, Diner (street food)

Petit-dejeuner à l’hotel.

Le matin, départ pour participer à un Cours de cuisine privé où vous allez apprendre à cuisiner 3 plats traditionnels du Vietnam, à faire des garnitures de légumes, à fabriquer un panier en bambou et faire des activités interessantes comme : prendre le repas familial chez l’habitant ; visiter le village à vélo

9h00: Laissez derrière vous la vie tumultueuse pour entrer dans un village paisible de Hanoi. Vous serez accueillis chaleureusement par la maîtresse des lieux, qui vous fera visiter sa maison traditionnelle et son jardin de bonsaïs. Puis autour d’un thé de bienvenue (thé vert, jambosier à thé, ehretia…, ce sont les feuilles dans le jardin) elle vous présentera le programme des activités.

9h15 Puis vous ferez, avec la maîtresse et votre guide (si vous êtes accompagné d’un guide), une visite du village en vélo. La promenade commence par les temples de Thuy Linh, le milieu le plus important du village. C’est un ensemble de paysages, à savoir l’ancien temple, le petit lac au-devant et le pavillon sur l’eau. Vous accédez ensuite au marché local où les villageois viennent s’échanger leurs produits agricoles. La maîtresse de maison vous aidera à choisir de bonnes herbes et ingrédients pour le cours de cuisine. Au rythme des pédaliers, vous passerez au milieur des champs de fruits et de légumes. Un petit arrêt pour déguster des fruits de saison, fraichement cueillis , et pour prendre des photos, ou sinon vous pourrez prendre   contact avec les fermiers. Vous continuerez la promenade en passant devant la crèche, l’école primaire et la maison culturelle du village. Une petite initiation au travail agricole vous attend. Dans un des champs, vous découvrirez la vie des villageois par apprendre à bécher la terre, à planter des végétaux et à les soigner. Vous vivrez un moment unique,  au rhytme  du village .

10h45: En compagnie de la maîtresse de maison, vous commencerez le cours de cuisine avec un menu choisi et des ingrédients tout prêts,  en préparant les spécialités vietnamiennes. Le cours de cuisine n’est pas une démonstration toute simple, c’est une vraie expérience avec laquelle vous pourrez faire  votre propre plat, de la préparation à la cuisson.

Déjeuner inclus avec des bons plats préparés par le chef de cuisine et des plats que vous aurez éléborés.

Retour en ville dans l’ après-midi, visite du Temple de la Littérature, construit en 1070, “Première Université du Vietnam”. C’est un monument historique et culturel très important de Hanoi et du pays. Dès le Xve siècle, il y avait déjà plus de 300 élèves en internat. Il fait se rendre compte de l'ancienneté de la culture vietnamienne. C’est aussi un des rares vestiges de l'époque royale, épargné par les divers conflits,  qui  soit resté, aujourd'hui, en bon état.

Enfin, participation à un spectacle de marionnettes sur l’eau, un art ancestral - spécialité de la culture vietnamienne, qui raconte l'histoire du Vietnam, de façon féerique et amusante. Spectacle original, typique, qui enchantera, comme on dit, petits et grands…..

Diner Babercue au restaurant local XUAN XUAN (add : 47, rue de Ma May).

Nuit à Hanoi.

Inclus : Transport privé, Hébergement, Guide francophone, Frais de visite, Cours de cuisine Repas : Petit-dejeuner, Déjeuner, Diner

Petit-déjeuner à l’hôtel.

A 08h00, accueil par le guide et le chauffeur et transfert en direction de la Baie d'Ha Long (~170 kms – 3h30 de route).

Arrivée à Ha Long vers midi, embarquement pour une croisière authentique de 2 jours/1 nuit sur la baie de Halong à bord d’une très belle jonque traditionnelle en bois.

Verre de bienvenue, présentation de l’équipage et du programme de votre croisière avant l’installation dans votre cabine. Déjeuner à  base de fruits de mer,  dans la salle à manger de la jonque quand le bateau commence la navigation dans la Baie de Bai Tu Long, au milieu des milliers d’ilots en forme de pains de sucres surgissants des eaux turquoise. (La baie de Bai Tu Long est une des meilleures baies à visiter à Halong. (C’est aussi un endroit moins touristique). Le paysage vous donne l’impression de vous perdre dans un monde légendaire.  Baignade dans les eaux turquoise de la mer et farniente sur la plage.

Puis, visite de la Grotte de Thien Canh Son, une des plus belles grottes naturelles de la baie d’Halong.

Ensuite, vous pouvez profiter la plage, faire du kayak de mer ou observer le coucher de soleil. Un moment fabuleux !

En fin de l’après-midi, retour à bord du bateau et temps libre. Dîner à base de fruits de mer et nuit à bord du bateau, en cabine climatisée, équipée d’une salle de bains privée. Nuit à bord.

Inclus : Transport privé, Hébergement en cabine Deluxe, Guide anglophone à bord, Frais d’entrée, Repas : Petit-déjeuner, Déjeuner, Diner

Nous vous conseillons un réveil aux aurores pour profiter de la baie au lever du soleil.

Petit-déjeuner à bord tandis que l’équipage lève l’ancre pour naviguer vers le village flottant de Vung Vieng.  En petit bateau à rames, vous allez visiter des maisons flottantes,   l’école et les viviers de poissons de ce village.

Retour ensuite à bord. Profitez pour prendre  les dernières photos de la baie. Souvenir impérissable !

Le déjeuner est servi pendant que la jonque continue sa  croisière de retour vers l’embarcadère.

Débarquement au port de Hon Gai puis rencontre avec le chauffeur pour regagner  Hanoi (~160kms, ~3h30 de route).

Vous vous rendez directement à l’aéroport de Hanoi pour le vol de départ en soirée.

Inclus : Transport privé, Guide anglophone à bord, Frais d’entrée, Repas : Petit-déjeuner, Déjeuner,